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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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6 b2 i; J! C, a 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。. X! q; r: u6 |, Y$ J- u; Q+ E
7 Y4 \: U& P, r. w7 @& E( S1 m1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:6 S4 O3 z/ O- C$ P/ P% N) T9 M
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1 Y- R1 ` K8 q7 B5 v o& Y% Q2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。5 u1 q: {# L" ~. R
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0 j3 r4 ^5 u* M0 F4 V5. OK!可以了,表烫着......! S# ^5 e3 F) Y3 y; `6 U
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